Ingrédients:

  • 2 gros artichauts
  • 2 litres d'eau
  • 1/2 citron
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu (facultatif)
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les artichauts: Rincer sous l'eau froide. Couper le haut de chaque artichaut. Tailler la tige à 2,5 cm. Peler la tige. Retirer les feuilles extérieures dures. Couper les pointes épineuses des feuilles restantes. Frotter avec du citron.
  2. Cuire les artichauts: Porter l'eau à ébullition. Ajouter sel, laurier et thym (si utilisé). Placer les artichauts dans l'eau bouillante. Poser une assiette sur les artichauts pour les maintenir immergés. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Vérifier la cuisson: Tirer une feuille extérieure. Si elle se détache facilement, l'artichaut est cuit. Vous pouvez aussi percer la base avec un couteau; elle doit être tendre.
  4. Égoutter et servir: Retirer les artichauts avec des pinces et les placer à l'envers sur une assiette pour égoutter. Servir immédiatement avec la sauce de votre choix.