Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Agria), pelées et coupées en morceaux
  • 200 g de tome fraîche, râpée
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre non salé
  • Sel et poivre noir au goût
  • 4 grandes saucisses de Toulouse

Instructions:

  1. Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide, ajouter du sel et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).
  2. Égoutter les pommes de terre et les écraser dans un bol. Incorporer le beurre, puis ajouter la crème fraîche tout en remuant. Ajouter progressivement la tome râpée jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique. Saler et poivrer au goût.
  3. Pendant que vous préparez l'aligot, chauffer une poêle à feu moyen et y faire cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites (environ 10-15 minutes).
  4. Dresser l'aligot dans des assiettes, ajouter les saucisses grillées par-dessus et déguster immédiatement.