Ingrédients:

  • 500 g d'aiguillettes de canard
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût
  • 1 échalote, finement hachée
  • 200 ml de vin rouge
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de thym frais

Instructions:

  1. Assaisonner les aiguillettes de canard avec du sel et du poivre.
  2. Dans une poêle chaude, ajouter l'huile d'olive et faire dorer les aiguillettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. Dans la même poêle, ajouter les échalotes et les faire suer jusqu'à transparence.
  4. Déglacer avec le vin rouge et ajouter le bouillon de volaille, laisser réduire.
  5. Incorporer le beurre et le thym dans la sauce, puis remettre les aiguillettes avec la sauce.
  6. Servir chaud, arrosé de sauce.